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猕猴桃调制酒制作方法

作者:admin   更新时间:2017年08月02日

猕猴桃调制酒制作方法

猕猴桃酒,果酒。营养成分与功效均高于葡萄酒,还可抑制脂肪的堆积。今天我们就来学习一下这样美味又多用的猕猴桃酒是怎么做的吧。

原料及用量:猕猴桃、白酒 1:2比例选取

清洗:用清水清洗猕猴桃

破碎:可用破碎机,也可用木棒。使猕猴桃成浆状。

前期发酵:在果浆中加入5%的酵母糖液(含糖8.5%),搅拌混合,进行发酵:温度控制在20~26℃,时间约5~6天

榨酒:在前期发酵中果浆中剩余1%时,进行压榨分离,浆汁液继续后期发酵。

后期发酵:发酵到酒度为12度时,添加一定量的砂糖,保持温度在15~20℃,经30~50天后,进行分离。

7、调整酒度:用90%以上酒精调整酒度达16度左右,然后贮藏两年以上,即可。

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